Zutaten
für den Teig
- 1 Banane
- 100 g gehackte Walnüsse
- 250 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier Gr. M
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
für das Topping
- 125 g Puderzucker
- 100 g Frischkäse
- 75 g weiche Butter
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Hacke die Walnüsse in grobe Stückchen.
- Schneide auch die Banane in kleine Stücken.
- Die Butter in einer Schüssel gescheimdig schlagen. Den Zucker und Vanillezucker hinzurieseln lassen und ca.2 MInuten weiter schlagen. Nun die Eier gut unterrühren.
- Vermische Mehl, Zimt und Backpulver in einer separaten Schüssel und rühre sie dann zu der Buttermischung.
- Rühre zuletzt noch die Walnuss und Bananenstückchen unter.
- Jetzt kann der Teig in die Kastenform gegeben werden. Dabei etwas glattstreichen. Der Kuchen muss ca. 40 Minuten backen.(unteres Drittel des Ofens)
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Nun mind. 2 Stunden abkühlen lassen.
- Für das Topping weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Puderzucker aufschlagen. Das Topping dann unregelmäßig auf dem Kuchen verteilen, so dass Wellen entstehen.