Buttermilchkokoskuchen

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 300 ml Buttermilch
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

Für das Topping

• 200 g Kokosraspeln
• 200 g Sahne
• 200 g Zucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zucker, Eier und Buttermilch in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer verquirlen.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den flüssigen Teig ziehen und einen Teig anrühren. Den Teig auf das Blech geben und glattstreichen.
4. Kokos und Zucker in einer Schüssel vermischen und auf dem Teig verteilen.
5. Den Kuchen 20-25 Minuten backen. (Das Kokos-Topping sollte nicht zu braun werden.)
6. Den warmen Kuchen direkt mit Sahne übergießen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Quelle:www.gaumenfreundin.de