Zutaten
Für den Teig
- 5 Eier
- 175 g Mehl
- 175 g Zucker
- Öl zum Einfetten für´s Blech oder Backpapier
Für den Belag
- 50 g sehr weiche Butter
- 200 g Sahne
- 1× Sahnesteif
- 1× Vanillezucker
- 750 g frische Erdbeeren
- 30 g Zucker
- 2 Päckchen Tortenguss + Zucker nach Packungsanweisung
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Blech einfetten oder mit Backpapier belegen.
- Erdbeeren waschen und Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker mischen.
- Eier aufschlagen und 5 Minuten mit dem Rührgerät in einer großen Schüssel rühren.
- Zucker dazugeben und nochmal 5 Minuten mit dem Rührgerät rühren.
- Mehl dazugeben und mit dem Rührgerät oder Schneebesen kurz unterrühren.
- Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
- Bei 200°Cca. 20 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft, der sich gebildet hat für den Tortenguss beiseitestellen.
- Backrahmen stellen. Den Boden mit der weichen Butter dünn bestreichen und dann die Früchte darauf verteilen.
- Tortenguss nach Anleitung mit dem Erdbeersaft und etwas Wasser kochen und über die Früchte geben.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vaniilezucker steif schlagen. In eine Tülle füllen und Tupfen auf den Rand spritzen wenn der Tortenguss abgekühlt ist.