Zutaten
- 8 EL Öl
- 8 EL Milch, 0,3 - 3,5 %
- 8 EL Zucker, max. 100 g
- 8 EL Quark, max. 250 g
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
- 1 ½ Pck. Backpulver
- 1 kg Pflaume(n), entsteint und halbiert - süße, keine Zwetschgen
- 30 Amarettini
- 2 EL Zimtzucker, evtl. mehr
- Fett für das Blech
Zubereitung
- Die oberen 6 Zutaten mit dem Mixer verschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen.
- Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes Backblech geben.
- Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Hände leicht mehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Mit der Gabel einstechen.
- Die Pflaumen mit der Kernseite nach oben auf den Teig legen, mit dem Zimtzucker bestreuen und mit den zerbröselten Amarettini belegen.
- Den Herd auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen 25 - 30 Minuten backen. Stäbchen und Sichtprobe!