Zutaten
Für den Biskuitboden
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 4 EL Wasser, lauwarmes
- 180 g Puderzucker
- 90 g Mehl
- 90 g Speisestärke
- evtl. Konfitüre zum Bestreichen
Für den Belag
- 2 Pck. Rote Grütze Pulver
- ½ Liter Wasser
- 4 EL Zucker
- 1 Becher Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal ( 500 g Becher)
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- n.B. Vanillezucker
- 1 Pck. Butterkekse
- n.B. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Man macht den Kuchen entweder mit Rührteig oder mit Biskuitteig. Der Rührteig-Boden für den Kuchen steht im Rezept von meiner Bekannten, aber ich benutze auch gern einen Biskuitteig, weil der nicht so fetthaltig ist.
- Für den Biskuit Eigelbe und lauwarmes Wasser schaumig schlagen, 180 g Puderzucker dazu rühren und dann löffelweise 90 g Mehl und 90 g Speisestärke dazugeben.Das steif geschlagene Eiweiß zum Schluss unterheben. Auf ein Blech streichen und 20 Minuten bei 180° C backen. Wer mag, kann den ausgekühlten Boden dünn mit Marmelade bestreichen, bevor die restlichen Zutaten drauf kommen.
- Die 2 Pck. Rote Grütze nach Packungsanweisung mit ½ l Wasser und 4 EL Zucker kochen und etwas abkühlen lassen, dann den Becher fertige rote Grütze unterheben. Auf den erkalteten Boden streichen und kalt werden lassen.
- 2 Becher Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen.(Ich benutze aber immer nur 1 Becher Sahne und komme für das ganze Blech damit aus. Das ist dann zwar recht dünn, aber es reicht uns.)
- Zum Schluss mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen. Durch die Sahne und den Puderzucker werden die Butterkekse dann etwas weicher.